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三个“请注意”,米饭更可口

时间:2018-07-19 来源:金谷园 点击数:

在国人的餐桌上,主食——米饭的地位无可取代,在这片辽阔的土地上,粽子有南北咸甜之分;元宵南北有吃汤圆还是吃饺子之争,唯有那一口米饭,是大家一日三餐都离不开的美食。

 


那么,煮制米饭的过程中需要避免什么才能让米饭更加软糯可口,你知道吗?

不知道?下面就让小编来告诉你吧……


1、米淘很多遍

很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法其实十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。

淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。

另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。

 

2、不注意加水量

不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬。

为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。

若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

 

 

3、蒸好马上揭锅

一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。

正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。

 

金谷园旗下生产的米饭,经由全自动米饭生产线生产,颗粒饱满,饭香可口,深受广大消费者的喜爱。

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