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餐饮行业做营销 转化粉丝三大关键

时间:2016-09-18 来源: 点击数:

     现如今,几乎每一家餐厅都会有自己的微信公共平台,有些规模稍大的连锁餐饮企业甚至有几十个微信公共账号。而借助餐厅现有人流,吸引消费者关注公众号,是餐厅与用户展开线上互动的开始,也是餐饮企业微信运营过程的最关键一步。

 

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     那么,怎样将餐厅线下流量转化为线上粉丝?“扫码关注免费送”是最简单直接的方式,即通过免费送菜品、礼品、现金券等方式,吸引用户关注餐厅微信或微博。

 

     尝鲜海鲜餐厅“关注免费送三文鱼刺身”


     2016 年 1 月,尝鲜海鲜餐厅在重庆南坪美全世纪城正式开业。这间餐厅主打平价海鲜,推出多款精致菜品,意在吸引当地的海鲜爱好者。开业期间,餐厅通过微信号发布一条图文信息,发起“关注免费送”的活动。粉丝只需要关注该餐厅微信号,并转发该图文信息,便可以到餐厅领取一份三文鱼刺身。

 

     作为海鲜品类中普遍受欢迎的菜品,商家准备的 1000 份三文鱼刺身吸引了大量海鲜食客的关注,导致开业当天店里人气爆满。与此同时,配合“关注免费送”活动,餐厅还推出一系列的促销活动,刺激用户关联消费,所以很多进店消费的用户,不仅通过关注公众号获得了免费品尝三文鱼刺身的机会,也被其他活动吸引,点了不少其他菜式。

 

     消费完之后,餐厅通过发放代金券再一次绑定消费者,提高了二次消费的概率。通过这次活动,“尝鲜”海鲜餐厅不仅让周边 3 ~ 5 公里范围内的顾客知道了新店的开业,使其对餐厅的定位、产品有了全面的认知,而且聚集了餐厅最初的上千粉丝,为后续的营业推广奠定了良好的基础。

 

     基于以上案例分析,就可以非常清楚地知道,“利益承诺”是吸引用户参与活动的触发点,因此在利益设计、消费场景、赠送方式及关联活动的配合上,非常有讲究。

 

     1、【关注免费送】何时送更合理


      通常,“关注免费送”活动会有三大目的:①通过推广吸引线上客流进店消费。②将餐厅现有的顾客转移到微信公众账号,积累餐厅数据,为后期精准营销做准备。③推荐餐厅新品,提高用户满意度。

 

     基于以上目的,餐厅适合在新店开业、新品上市、周年庆、节假日的时候开展此类活动。当然,如果餐厅是在微信公众号前期的“吸粉阶段”,这类方法也非常不错。

 

      2、【关注免费送】送什么很关键


     不同的东西,对用户的吸引力自然不一样。如果赠品对目标用户缺乏吸引力,这样的活动自然是白费工夫,通常有以下几种赠品对吸引用户参与非常奏效。

 

     送菜品:选择餐厅好评率最高、有一定代表性,且在营销预算范围内的菜品,设置一定的量进行赠送,效果往往会更佳。这里强调一点,赠送的菜品质量一定要过硬,一旦菜品口味不好,消费者第一次品尝后产生不好的印象,会直接导致客户的流失。

 

     送折扣券:凭券可直接享受折扣。为了增加折扣券的趣味性,餐厅可设置一个抽奖箱,设置 0 ~ 9 折不同区间的折扣,让用户关注微信公众号后凭手气抽奖享受对应折扣。

 

     送品尝券:品尝券是可以凭券免费品尝某道菜品,这类跟“送菜品”的形式差不多,只是中间多了一个“品尝券”的环节,且品尝券通常会设置一定的规则,比如使用有效期、使用前提等。这类品尝券有一定的好处,可带走、可赠人,能起到一定的“拉新”作用。

 

     送代金券:代金券分两种,一种是设置一定消费额度才能抵用的代金券,如“消费 300 即可抵用 50 元现金”;另一种是没有设定消费金额限制的代金券,如“50 元可当现金使用”,可直接购买餐厅相关菜品。两种方式各有利弊,通常消费者对于第二种会更感兴趣,因为没有设置消费限制门槛,接受度会更高。

 

     送其他礼品:如餐厅定制的“健康大礼包”、“节日礼物”、“定制吉祥物”等,最好是与餐厅定位和品牌文化相吻合的礼品。

 

     3、关注只是第一步,后续的营销才是重点

 

     餐厅通过“关注免费送”达到了吸粉的目的,也让用户免费享用了餐厅的餐品,但这仅仅是互动的开始。此时,餐厅应当配以其他活动,想方设法激发用户产生关联消费。后续线上的粉丝运营、定期活动、内容互动等对于用户留存也至关重要。

 

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